Ponuka našej kávy

"Najviac preferovaná, ideálna pre všetkých."

Nádherne zladená zmes vytvorená z najkvalitnejších druhov káv arabika a robusta, dáva lahodnú a vyváženú chuť. Pri zostavovaní tejto zmesi sme dbali na to, aby sa jednotlivé odrody navzájom dopĺňali. Je jedinou zmesou, v ktorej je použitá káva robusta, čo znamená, že obsahuje viac kofeínu. Káva robusta, ktorá je tu zastúpená vo viac ako 60%-nom pomere, obsahuje totiž oproti káve arabika asi o polovicu viac kofeínu.
S jemnou horkosťou a primeranou kyslosťou sa vyrovná kávam strednej Ameriky. Z tejto kávy je možné pripraviť kvalitné espresso a vďaka správnemu mletiu je vhodná aj na prípravu filtrovanej a tiež zalievanej kávy. Táto zmes je jemne silnej arómy a výbornej chuti, čím sa stáva ideálnou pre všetky spôsoby prípravy. Od roku 1993 sa stala takou populárnou, že v našej pražiarni zaujíma miesto vlajkovej lode. Je našou najpredávanejšou kávou, hlavne na prípravu zalievanej kávy.

Najnovší, exkluzívne zladený člen našej kávovej rodiny. Je zmesou piatich, najkvalitnejších káv arabika, z ktorých každá pochádza z iného kontinentu kávového sveta. Vytvára bohatú penu bledohnedej farby. Má výraznú opojnú vôňu s krásnou horkosťou a príchuťou dymu. Chuť je jemne korenistá, s nádychom zelenej kávy. Po pridaní hnedého cukru cítime chuť horkej čokolády. Táto zmes je vynikajúcim lákadlom, vhodná do malých, rodinou dýchajúcich podnikov a konzumentov, ktorí dokážu oceniť vysoko kvalitné zmesi káv arabika.

Výberom kvalitných káv, ktoré dávajú káve peknú penivosť tmavohnedej farby a opojnú vôňu sme vytvorili zmes zelenej kávy zo 100%-ných zŕn kávy arabika, ktoré sa pestujú na najkvalitnejších plantážach Južnej Ameriky. Vyváženosť zmesi sa páči všetkým skupinám kávičkárov. Výrazná horkosť s primeranou aciditou s dochuťou citrusových plodov dáva káve jemnosť. Po dosladení prechádza dochuť do jemne vínnej. Starostlivým pražením sa Excelsior so svojou jemnou, plnou, čokoládovou chuťou a omamnou, ušľachtilou arómou stáva kávou, ktorú určite ocení aj ten najnáročnejší milovník a znalec kávy.

"Káva do všetkých kancelárií."

Ďalšia zmes zelenej kávy z rodiny našich zmesí. Opäť sú použité len najkvalitnejšie, 100%-né zrná kávy arabika. Káva je určená pre široké vrstvy kávičkárov, používaná na prípravu espressa. Dáva jemnú vôňu a lahodnú chuť. Tak ako veľa iných káv, pri dosladení prechádza dochuť kávy do chuti jemne ovocnej. Už jej názov napovedá, že je určená hlavne do pracovného prostredia (coffee + office = coffice), v ktorom ľudia potrebujú vzpruhu, energiu a povzbudenie elánu.

Okolo roku 1400 bola krajina absolutistickou monarchiou. Od roku 1890 sa stala súčasťou Nemeckej východnej Afriky. Po prvej svetovej vojne bolo územie obsadené Belgickom. Burundi má rozvinutý kávový priemysel, založený v 30. rokoch minulého storočia belgickými kolonistami. Táto plná, jemná káva z oblasti jazera Tanganika má príjemný vzhľad, vysokú kyslosť a bohatú chuť. Výborne chutí samostatne, ale aj v zmesi s inými druhmi.

"Krajina považovaná za pravlasť kávy."

História tohto územia sa datuje od prvého storočia, keď tu žili Semiti. Od 7. storočia bola krajina izolovaná od kresťanstva prenikajúcim islamom. V staroveku bola označením čiernej Afriky. Etiópia je vraj pravlasťou kávy, ktorá by mala byť pomenovaná podľa etiópskej provincie Kaffa. Je dôležitou pestovateľskou krajinou a najvýznamnejším vývozcom arabiky z pomedzi všetkých afrických štátov. Voľne rastúce kávovníky dodnes poskytujú kávu s vínnou arómou a výraznou, bohatou, nezameniteľnou chuťou a patria medzi najlepšie na svete. Etiópska káva sa vyznačuje najnižším obsahom kofeínu. Je to jemná a vzácna káva s príchuťou tmavého ovocia, mierne korenistej arómy a silnej čokoládovej plnosti. Vôňou a chuťou veľmi podobá vysokokvalitným stredoamerickým kávam. Jemná horkosť s primeranou aciditou a jemnou, korenistou príchuťou dáva káve komplexnú chuť, ktorú ocenia i najväčší odborníci. Pri dosladení sa objaví príchuť horkej čokolády.

"Exotické tóny, veľmi výrazná acidita a špecifická dochuť."

Táto krajina je smutne preslávená najmä nepokojmi medzi dvomi etnickými skupinami Tutsiov a Hutov a genocídou z roku 1994, pri ktorej bolo zavraždených vyše 800 000 ľudí. Krajina musí dovážať ohromné množstvo potravín a všetok tovar. Vyváža sa káva a čaj. Chuť rwandskej kávy sa popisuje ako „trávnatá“, čo je spôsobené vlhkým tropickým podnebím tejto oblasti. Pôda je natoľko bohatá na živiny, že sa tu káva doslova ženie do výšky. Má však vynikajúcu, veľmi jemnú a plnú chuť, ktorá sa až rozplýva na jazyku.

"Africká káva plná prekvapení."

Tanzánia je krajina na východnom pobreží strednej Afriky a vznikla zlúčením dvoch pôvodne nezávislých štátov Tanganika, ležiaci u rovnomenného jazera a Zanzibaru. Tanzánia patrí medzi najchudobnejšie štáty sveta, väčšina obyvateľstva sa zaoberá poľnohospodárstvom. Značná časť územia krajiny je zamorená muchou tse-tse. Zrno z Tanzánie je najčastejšie perlového typu, má menšiu veľkosť a oblejšie tvary ako väčšina iných kávových zŕn. Je to typická africká káva z oblasti rovníka s jemnou bohatou arómou, horkosťou s dymovou príchuťou, jemnou kyslosťou a príchuťou vína a môžeme zacítiť i jemnú korenistú príchuť. Lahodnosť kávy dosiahneme jemným prisladením hnedým cukrom a mliekom, čím sa zvýrazní jemná ovocná príchuť. Patrí medzi najlepšie a najobľúbenejšie africké kávy.

"Veľmi dobre vyvážená a komplexná káva."

V koloniálnej minulosti bola táto krajina nazývaná Južná Rhodesia. Meno Zimbabwe pochádza od predkov veľkého etnika Šona z pôvodného slova „Ziimba Remambve“, čo v preklade znamená „skalnatý dom“. Káva sa začala pestovať v 60. rokoch minulého storočia, keď tu juhoafrickí farmári nasadili prvé plantáže. Úrodná pôda, vyššia nadmorská výška a pravidelné zrážky prospievajú kávovníkom natoľko, že plodia vysoko kvalitnú kávu s jemnou, čistou chuťou a ovocným nádychom.

"Výnimočná africká káva."

Káva z Kene spĺňa všetko, čo si od dobrej šálky kávy sľubujeme. Je aromatická, má plnú chuť a vysokú kyslosť, vôňa je vyvážená a jej príchuť je príjemná. Keňa kladie mimoriadny dôraz na dodržovanie akostných štandardov pri pestovaní, spracovaní a v obchode s kávou, pretože je dodávaná len do vybraných krajín. Káva z Kene je špičková káva plnej, veľmi intenzívnej chuti, ktorej dominuje príjemná kyslosť. Má výraznú arómu a v chuti sa objavujú ovocné, mierne korenisté a vínne tóny. Je najjemnejšou kávou na východoafrickom trhu. Táto káva sa veľmi podobá káve zambijskej, s podobnou vôňou i chuťou. Iba jej horkosť má výraznejšiu príchuť dymu a vyššia acidita zvýrazňuje viac chuť ovocia. Pri dosladení sa zvýrazní jemná dochuť vína. S mliekom pôsobí veľmi lahodne a osviežujúco.

"Čokoládovo-oriešková Afrika."

O dejinách Ugandy pred príchodom Arabov a Európanov v polovici 19. storočia sa toho vie málo, ale isté je, že sa tu ľudia usadili najneskôr v prvom tisícročí pred n.l. Zdravotná starostlivosť v tejto chudobnej krajine nie je dostatočná, ale na druhej strane má krajina najkvalitnejšiu diaľnicu v Afrike. Produkcia arabiky je v súčasnosti iba 10% celkovej úrody v Ugande, o to je však zaujímavejšia. Rovníková dažďová klíma podstatne prispela k tomu, že sa Uganda stala jednou z najdôležitejších pestovateľských krajín kávy typu robusta. Chuť ugandskej kávy je bohatá a veľmi vyvážená. Odrodová káva Uganda Bugisu má plné ťažké telo ako väčšina iných druhov káv vo východnej Afrike a trochu nižší obsah kyselín, vynikajúcu horko-sladkú čokoládovo-orieškovú príchuť, prekvapujúcu šťavnatú kyslosť a výraznú arómu po klinčekoch. Uganda sa výrazne líši od iných afrických káv, paradoxne má viac spoločného s kávou zo Sumatry než s kávou z Kene alebo Rwandy. Zber tejto odrodovej kávy prebieha od októbra do januára.

"Vzácna a tvrdá Afrika."

Do roku 1997 tu zúrila občianska vojna, ktorá v krajine zničila všetko, čo sa dalo. Káva sa však neprestala pestovať a tá najlepšia sa pestuje na severovýchode krajiny, kde sa kedysi pestovala najlepšia perlová a obria káva. Potenciál pre produkciu kvalitnej kávy je tu vysoký, ale politické problémy a násilné konflikty tu vytvára veľmi náročné podmienky pre obchod. Kivu je meno pre východnú časť Konga a pokrýva rozsiahle územie. Jedny z najlepších podmienok pre pestovanie kávy sú na druhej strane jazera Kivu v Rwande, a tak aj tu v Kongu je veľký potenciál pre pestovanie vysoko kvalitných druhov káv. Táto špičková arabika, preslávená svojou kvalitou, sa bohužiaľ, stala vzácnosťou. Najkvalitnejšia káva má vysokú, vyváženú kyslosť a bohatú chuť. Elegantné, zážitkové a zároveň nevtieravé splynutie výraznej chute tropického, jemne acidného ovocia a sušených hrozienok, dotvára v ústach intenzívnu krémovú dochuť. Odporúčame ju pre nadšencov kávy pripravenej alternatívnymi metódami. V espresse vynikne intenzívna chuť tropického ovocia.

"Monzún pre chuťové poháriky."

Káva z Indie je pre milovníkov kávy zaujímavá kvôli mnohým dôvodom, ale hlavne kvôli zvláštnemu spôsobu úpravy, nazývanému monsooning. Surovú kávu vystavujú pestovatelia po zbere úrody na niekoľko týždňov vetru a dažďu. Robia tak preto, aby napodobnili podmienky dlhej prepravy na lodiach, ktorá trvala pred vyhotovením suezského prieplavu aj niekoľko mesiacov. Dovtedy totiž museli oboplávať celú Afrika, pričom vetry a dažde pôsobiace na náklad počas plavby mali za následok zmenu chuti kávy. Po otvorení suezského prieplavu sa cesta lodí značne zrýchlila, lenže výnimočná chuť kávy sa stratila a ľudia chceli späť tú svoju starú dobrú kávičku. To je dôvodom dnešného umelého monsooningu. Ďalšou veľmi zaujímavou vlastnosťou tejto kávy je to, že po dobrom upražení sa na povrchu zŕn začne tvoriť veľmi mastný film. Túto mastnotu pozorujeme skoro u všetkých 100%-ných arabík, avšak India Malabar je v tomto absolútny rekordér. Mastnota na nej nie je chybou, dovolíme si tvrdiť, že je jej výhodou a nositeľkou jej úžasnej chuti. Podobne ako u afrických káv, i táto káva dosahuje vysokú kvalitu. Ľahká, vyvážená chuť s primeranou horkosťou a kyslosťou s príchuťou dymu a vína, typickou pre tieto kávy. Veľmi lahodných chutí dosiahneme jemným prisladením a troškou mlieka.

"Káva s jemnou, korenistou a bohatou chuťou."

Vznik najstaršej civilizácie sa tu datuje do roku 2500 pred n. l., neskôr na toto územie vpadli Árijci. Začali sa tu usádzať, zakladali mestá a šírili vzdelanosť. Najlepšia káva sa pestuje v južnej Indii už od 17. storočia. Káva s lákavou vôňou. Jemná chuť dosiahnutá primeranou horkosťou a kyslosťou nám dáva komplexnú príchuť kávy. Dochuť kávy jemne korenistá. Lahodnosť a zvýraznenú vôňu kvetov dosiahneme po miernom dosladení hnedým cukrom.

"Acidná, s mliekom vyvážená chuť."

Timor sa nachádza v oblasti Indonézie s krajinou bohatou na horské prostredie, teda aj v oblasti s vyšším výskytom zrážok. Hlavnými ekonomickými produktmi Východného Timoru sú kukurica, guma, káva, tabak, santalové a ebenového dreva a iné. Napriek tomu, že krajina je malá, má veľmi bohaté prírodné zdroje. Kávové plantáže vznikli v krajine približne okolo roku 1815. Káva z Timoru má veľmi dobrú vôňu, ktorou táto káva osloví každého. Krásna pena skrýva výraznú chuť tropického ovocia, chuť čierneho čaju s trochou pikantnosti a miernou dochuťou tabaku na konci. Po pridaní mlieka sa chuť výrazne zjemní.

"Káva považovaná za najcennejšiu vďaka svojej plnosti."

Lintong kávy sú pomenované podľa oblasti Lintong, kde sú pestované. Táto oblasť sa nachádza v severnej časti Sumatry v blízkosti jazera Toba. Indonézske kávy, hlavne arabiky zo Sumatry sú prvotriedne a vyznačujú sa ušľachtilou plnosťou. Káva zo Sumatry má príjemnú, až opojnú vôňu horkej čokolády s horkosťou a jemnou korenistou príchuťou. Má krásnu komplexnú chuť, čo upravuje jemná kyslosť. Je to vysoko cenená káva s vycibrenou chuťou. Po dosladení hnedým cukrom sa zvýrazní chuť horkej čokolády.

"Káva z najvyššej hory sveta."

Štát ležiaci medzi Čínou a Indiou známy najmä vďaka budhistickým kláštorom a vysokým horám, predovšetkým však najvyššou horou sveta. Nepál získal nezávislosť od Británie v roku 1923 a dnes tu žije takmer tridsať miliónov ľudí. Káva sa tu pestuje v malých množstvách a jej značná časť sa expeduje do USA a Japonska. Z krajiny ju takmer úplne vytlačili tradičné čajové plantáže, ešte sa však pestuje na malých farmách často až vo výškach 1600 metrov nad morom. Má nádhernú penu svetlo hnedej farby a sviežu arómou. Chuť je jemná s jemnou aciditou s tónmi vysokohorských bylín a citrusových plodov.

"Káva s chuťou mandlí."

Ako prví Európania sa do oblasti okolo ostrova Nová Guinea dostali v roku 1512 španielski a portugalskí moreplavci. Úroda kávy v tejto krajine pochádza hlavne z malých domorodých fariem, z ktorých mnohé ležia na lesných čistinách. Niektoré sú skryté tak hlboko v pralese, že sú takmer neprístupné. Káva je dôležitým hospodárskym faktorom krajiny. Má ľahkú vínnu, kyslastú chuť a sladkú orieškovú príchuť. Káva sa tu pestuje od 50. rokov minulého storočia a stala sa z nej svetová jednotka. Má výbornú chuť s jemným nádychom mandľovej horkosti a silnú výraznú arómu. Jemnú vyváženú chuť dosiahneme dosladením hnedým cukrom. Použitie mlieka by jemne zvýšilo jej kyslosť, čo dramaticky neovplyvní zážitok z jej pitia.

"Káva z najmenšieho svetadielu."

Austrália je najväčší ostrov sveta a zároveň najmenší kontinent. Zem objavil pravdepodobne portugalský moreplavec Godinho de Eredia v roku 1601. William Dampier bol prvým Angličanom, ktorý pristál na severozápadnom pobreží. Východné pobrežie bolo moreplavcom Jamesom Cookom vyhlásene ako vlastníctvo Veľkej Británie a stala sa z nej trestanecká kolónia. V Austrálii sa pestuje kávovník arabika odrody Bourbon. Káva je mäkká a jemná, len ľahko horká a má neobvykle nízky obsah kofeínu. Vyváža sa len v obmedzenom množstve, pretože produkcia je limitovaná nadmernou intenzitou slnečného žiarenia.

"Káva z vysočiny."

Táto krajina je známa vďaka najväčšej a najnáročnejšej stavbe tej doby - Panamskému prieplavu, čo malo veľký význam pre lodnú dopravu, lebo lode už nemuseli ísť dlhou a nebezpečnou cestou okolo Hornovho mysu pri južnom cípe Južnej Ameriky. Káva z Panamy je pestovaná vo vysokohorskej oblasti Bouquete a je známa po celom svete. Šálka panamskej kávy má čistú a vyváženú chuť, stredné telo a v chuti sa podľa mikroregiónu môžu objavovať čokoládové, ovocné a kvetinové tóny. Vysoká horkosť kávy vyvoláva pocit prepraženej kávy, ktorý je typický pre kávu brazílsku. Fajnšmekri túto kávu pijú nesladenú. Ale pri jemnou dosladení hnedým cukrom udržíte jej vysokú kvalitu chuti.

"Exotická BIO káva."

Ostrov Hispaniola, na ktorého väčšej časti leží Dominikánska republika, objavil v roku 1492 Krištof Kolumbus. O štyri roky neskôr bola vybudovaná prisťahovalecká osada Santo Domingo a odvtedy sa začal snívať „americký sen“. Vysoká vlhkosť, optimálna teplota, vhodná nadmorská výška, pôda bohatá na živiny a podnebie bez obdobia dažďov sú pre pestovanie kávy ideálne. Santo Domingo, ako je dominikánska káva označovaná, má plné telo, modrozelené zrnká, strednú kyslosť, veľmi výraznú a dobrú arómu a je charakteristická zemitými tónmi. Je to príjemne sladká a chuťovo plná káva. Má bohatú tmavohnedú penu apo pridaní hnedého cukru cítime chuť horkej čokolády. Je to káva pre typických kávičkárov.

"Typicky silne pražená káva vhodná na prípravu espressa."

Pred „objavením Ameriky“ bolo toto územie osídlené indiánskymi kmeňmi. Roku 1500, po priplávaní portugalských moreplavcov, bolo územie označené za portugalské. Brazília je so svojimi 400 miliónmi kávovníkov na vrchole rebríčku svetového trhu v pestovaní kávy. Pri množstve odrôd, ktoré sa pestujú v rôznych oblastiach, sa nedá hovoriť o typickej káve. Severné pobrežie napríklad poskytuje kávu s príchuťou slanej vody. Celých 75 % úrody pochádza od drobných pestovateľov. V 17 členských štátoch Brazílie sa pestuje také množstvo odrôd, že je veľmi ťažké stanoviť tú najlepšiu. Brazílska káva je orechová, sladká, s nízkym obsahom kyslosti, vytvára neobyčajné horko-sladké a opojné čokoládové chute. Je charakteristická bohatou penou a mohutným telom, vysoko krásnou horkosťou a dochuťou prepraženej kávy, ktorá je pre túto kávu typická. Hovorí sa, že najlepšou odrodou je káva Santos, ktorá má plnú, jemnú, ovocnú chuť bez stopy horkosti. Vyznačuje sa mohutným telom a komplexnosťou. Po pridaní hnedého cukru dostaneme kávu s vycibrenou chuťou.

"Káva s vyváženou, korenistou chuťou."

Táto krajina, súčasť ríše Mayov bola v roku 1542 dobytá Španielmi. Káva sem bola privezená jezuitskými mníchmi, a to priamo do Antiguy, najznámejšieho regiónu uloženého medzi troma vulkánmi. Dnes sa káva pestuje z väčšej časti na juhu krajiny, kde vulkanické horské svahy pohoria Sierra Madre svojou úrodnou pôdou ponúkajú vybraným druhom kávy arabika ideálne podmienky. Káva sa pestuje v rôznych nadmorských výškach, čo dopomáha k väčšiemu a zaujímavejšiemu výberu kávových zŕn. Silno pražená rozvíja veľkú škálu chutí a opojnú vôňu. Vo svojej vysokej horkosti, ktorej sa vyrovná iba káva z Dominikánskej republiky, môžeme zacítiť dymovú príchuť a v primeranej kyslosti cítime jemné ovocné zložky s jemnou, korenistou príchuťou. Po osladení cítiť príchuť horkej čokolády. Kávu odporúčame fajnšmekrom.

"Najlepšia arabika na svete."

V roku 1509 došlo na ostrove Jamajka k španielskej kolonizácii a k postupnému vyhubeniu pôvodných indiánskych kmeňov Aravakov. Následne sem boli privážaní africkí otroci. V roku 1655 bol ostrov obsadený Britmi a stal sa dôležitou kolóniou. S pestovaním kávy sa tu začalo v roku 1728, keď guvernér Jamajky priviezol prvé sadenice z Martiniku. V roku 1944 vláda zaviedla prísnu kontrolu kvality a všetka káva určená na export musí prejsť takzvaný „čistiaci dom“, čím sa dosiahla vysoká a bezdefektová kvalita. Jamajská Blue Mountain je v súčasnosti najdrahšou kávou na svete. Bola tiež prehlásená za chuťovo najlepšiu. Vlhko, teplo, vysoká nadmorská výška a časté vetry sa podieľajú na formovaní tejto výnimočnej kávy. Pestuje sa vo výškach až 1830 metrov nad morom. Chladnejší vzduch spomaľuje rast rastlín a umožňuje plné rozvinutie chutí. Väčšina tejto kávy sa vyváža do Japonska. Je preslávená svojou lahodnou, plnou, harmonickou, ovocnou chuťou, niekedy až s pomerne výraznou orieškovou príchuťou a zvýraznenou kyslosťou, ktorá prechádza do chuti horkej čokolády. Aróma a chuť čerstvo upraženej kávy sa drží neobvykle dlho a rozvinie sa až pri jej pití, je určená pre skutočných fajnšmekrov.

"Jemná, vyvážená a veľmi aromatická chuť."

Krajina sa nazýva podľa kmeňa Nicarao, ktorý obýval brehy jazera Nikaragua pred príchodom Španielov do Ameriky a španielskeho slova "agua", čo znamená "voda". Odráža to prítomnosť veľkých jazier v tejto oblasti. Najlepšia nikaragujská káva má jemnú, vyváženú a veľmi aromatickú chuť. Má stredné telo, stredne vyvinutú kyslosť a často obsahuje čokoládové tóny. Je to veľmi dobre vyvážená káva s opojnou arómou typickou pre kvalitné kávy z vysokých polôh strednej Ameriky. Na povrchu kávy sa vytvára hustá tmavá pena, tmavšia ako u iných stredoamerických káv. Kvalitou sa vyrovná káve guatemalskej. Iba po osladení má jemnejšiu chuť s príchuťou citrusových plodov a vína.

"Organická, z vysokých nadmorských výšok Ánd."

Bolívia sa nachádza v centrálnej časti Južnej Ameriky. Jej juhozápadnú časť pokrývajú vrcholy Ánd, pričom centrálne územie vyplňuje náhorná plošina Altiplano. Severné a východné okraje Bolívie spadajú do nižších polôh dažďových pralesov v povodí Amazonky. Bolívia získala nezávislosť v roku 1825 a svoj názov dostala po Simónovi Bolívarovi, juhoamerickom bojovníkovi za slobodu. V minulosti bolo toto územie súčasťou ríše Inkov. Kedysi bolo zvykom na dedinských statkoch pestovať ozdobné živé ploty z kríku kávovníka. Až v 50. rokoch minulého storočia sa v Bolívii začala káva pestovať za účelom konzumácie. Ročne sa v Bolívii vypestuje asi 10 miliónov kilogramov kávy. Arabika dopestovaná vo vysokých nadmorských výškach sa vyváža prevažne do Európy. Každá káva z Bolívie má charakter vysokokvalitnej organickej suroviny a práve kvôli tomu je medzi odborníkmi veľmi cenená. Bolivia Altura EP Extra Organic washed má nižšiu aciditu i horkosť, stredné telo s rovnovážnou chuťou a s osobitou arómou.

"Obrie zrná, harmonická chuť i vôňa."

Mexiko je po Brazílii a Kolumbii tretím najväčším producentom kávy na americkom kontinente. Kvôli veľkej rozlohe krajiny s dostatočne rozdielnymi podmienkami sú aj kávy pomerne rozdielne. Zrnká sú veľké a podlhovasté a pripravuje sa z nich príjemný, mäkký, intenzívne voňajúci nápoj. Káva Maragogype má bohatšiu penu ako iné kávy. Lahodná horkosť má príchuť juhoamerického ovocia s vyváženou aciditou. Je to ľahká káva s jemnou arómou.

"BIO káva pestovaná v lesných oblastiach."

Na rozdiel od mnohých okolitých štátov sa história Peru datuje od starších čias vďaka vyspelej kultúre Inkov. Zhruba od 11. do 16. storočia sa tu udržala incká ríša Twantisuyo. Vpád Španielov v r. 1532 mal katastrofálny vplyv. Silná ríša bola zničená. Až v r. 1821 sa Peru podarilo získať nezávislosť. Za predpokladu hospodárskej a politickej stability by mohlo byť Peru jedným z najväčších producentov vynikajúcej kávy. Väčšia časť peruánskej kávy sa dodáva na trh ako „biokáva“. Vo všeobecnosti je káva z Peru charakteristická veľmi jemnou kyslosťou a ľahkým telom, ale zároveň aromatická s výraznou dymovou príchuťou a krásnou horkosťou. Je ľahká, povznášajúca, s vanilkovo ladenou sladkosťou, má jemne tmavú penu a podobne ako u iných horkejších káv, po pridaní hnedého cukru cítime chuť čokolády.

"Káva pre labužníkov, milovníkov kávy."

Na začiatku 16. storočia tu španielski kolonizátori založili mesto Bogotá, ktorá sa stala srdcom miestokráľovstva Nová Grenada. Prvé kávovníky sem priniesol istý duchovný z Malých Antíl. Dnes je Kolumbia druhým najväčším producentom kávy na svete. Káva Supremo má intenzívnu arómu, horkosť je primerane zladená s kyslosťou, v ktorej cítiť chuť orechov. Po osladení má jemnú, lahodnú chuť.

"Ostrovná káva s neobyčajnou krásou."

Havajské súostrovie, 50. spolkový štát USA sa rozkladá v Tichom oceáne a skladá sa z niekoľko stoviek ostrovov a ostrovčekov. Prvý krát boli Havajské ostrovy obývané najneskôr okolo roku 1000 Polynézanmi. V roku 1778 ostrovy pre európsku civilizáciu objavil James Cook, ktorý tu bol aj zabitý. Havaj poskytuje vďaka vulkanickej pôde veľké, lesklé, modré zrno s kyslastou, výrazne orieškovou chuťou, niektorí degustátori dokonca hovoria o škoricovej príchuti. Druh Kona, ktorá sa tu pestuje, je jediná odroda kávy pestovaná v Spojených štátoch, dosahuje najvyššie hektárové výnosy na svete, a to pri zachovaní štandardnej kvality. Pravú kávu Kona sa dá získať len veľmi ťažko. Káva Kona je veľmi osviežujúca s výraznou horkosťou po čokoláde a jemnou aciditou, ktorá dodáva káve bohatú dochuť. Po osladení sa v káve naozaj objaví škoricová chuť a vôňa citrusových plodov.

"Prvá stredoamerická."

Aj napriek tomu, že Španieli preskúmavali oblasť Kostariky už v 16.storočí, prvé pokusy o kolonizáciu sa ukázali ako neúspešné vďaka kombinácii faktorov, ako sú komáre v bažinách, veľké teploty, odolní domorodci a pirátske nájazdy. Kostarika ale so svojou úrodnou, dobre priepustnou pôdou vulkanického pôvodu bola prvou stredoamerickou krajinou, kde sa začala vo veľkom pestovať káva a banány. Dokonca aj vysoká vzdelanosť, hudba a umenie kostarických plantážnikov sa odrážajú v pestovaní kávy. Káva má nezabudnuteľnú jemnú, hodvábnu, a pritom bohatú, jemne kyslú chuť, s robustným vzhľadom a korenistou arómou a bohatšiu penu. Je veľmi podobná káve nikaragujskej. Pri dosladení a pridaní mlieka dostaneme jemnú lahodnú chuť s príchuťou citrusových plodov.

"Veľmi čistá, jemná a vyvážená káva."

V predkolumbovskej dobe bolo dnešné územie krajiny osídlené rôznymi indiánskymi etnikami. Najväčším štátnym útvarom na jeho pôde bolo kráľovstvo Cuzcatlán. Španieli do Salvádoru prišli z Guatemaly v roku 1524. V tej dobe sa začala pestovať aj káva, ktorá v dnešnej dobe predstavuje 40% celkového exportu krajiny. Kvalita kávy, tak isto ako aj v ostatných krajinách, sa posudzuje podľa nadmorskej výšky - čím vyššie, tým lepšie. Šálka tejto kávy predstavuje veľmi čistú a vyváženú chuť s príjemnou arómou, dobre vyváženým telom a s ostrou, ale zároveň jemnou kyslosťou a čokoládovými a orieškovými tónmi.

"Prírodne jemná s bohatou arómou."

V roku 1493 objavil Portoriko Krištof Kolumbus. Pôvodní obyvatelia boli vyhubení a nahradili ich otroci z Afriky. Portoriko má veľmi podobné prírodné podmienky ako Hispaniola, takže aj začiatky pestovania kávy majú podobnú históriu. V roku 1736 sa sem kávovník dostal z Martiniku. Najznámejšou na trhu gurmánskych káv je Yauco Selecto, s ktorou sa môžeme bežne stretnúť aj v Európe. Portorická káva je prírodne jemná, s bohatou, plnou chuťou a výraznou arómou. Má výraznú sladkosť s ovocnými tónmi, navyše krásne vonia.

"Vyššie praženie úplne bez acidity."

V 17 členských štátoch Brazílie sa pestuje také množstvo odrôd, že je veľmi ťažké stanoviť tú najlepšiu. Naša pražiareň Vám prináša ako ôsmu brazílsku kávu v poradí práve kávu Fazenda Carmo, odrodu bourbon, ktorá je ďalšou fantastickou špecialitou! Káva má hladké a vyvážené telo úplne bez acidity. Nájdeme v nej horkú čokoládu s orechmi, karamel a náznak sušených fíg.
Dochuť je príjemne maslová.

"Mladá, harmonická káva s iskrou."

Ekvádor patril v 15. storočí slávnej ríši Inkov. V prvej tretine 16. storočia však územie dnešného Ekvádoru dobyli Španieli a pripojili ho k Peru, kde mali miestne kráľovstvo. Káva je kvalitou vysoko hodnotná, vyvážená a má čistú chuť s vynikajúcou, jemnou, typickou a osobitou arómou. Najlepšia káva je arabika a pochádza zo svahov Ánd. Sú to najvyššie položené kávovníky na svete. Horkosť a kyslosť kávy sú vyvážené s jemnou príchuťou po zelenej káve. Po pridaní hnedého cukru dostaneme nádhernú vyváženosť s príchuťou po orieškoch.

"Kávové klasiky v bezkofeínovom prevedení."

Bezkofeínová káva, vhodná najmä pre ľudí, ktorí trpia ochoreniami srdca a ciev, ľuďom s vysokým krvným tlakom ale aj pre tehotné ženy. Táto káva nie je úplne bez kofeínu, jedna klasická šálka obsahuje približne 3-10 mg kofeínu, pričom v porovnaní s klasickou kávou, ktorá obsahuje viac ako 100 mg kofeínu, je to zanedbateľné množstvo. Hlavným spôsobom priemyselnej výroby bezkofeínovej kávy je proces odstraňovania kofeínu z kávy pomocou chemického kúpeľa. Nepražená, ešte zelená káva sa namáča a premýva v metylénchloride, ktorý kofeín dokáže absorbovať. Následne sa káva opäť premyje vo vode a suší. Zostáva aromatická a s dobrou chuťou. Vo všeobecnosti má bezkofeínová káva jemnú arómu, príjemnú horkosť a výraznú aciditu. K tejto káve odporúčame k cukru i mlieko, ktoré zjemní príchuť, v ktorej môžeme nájsť chuť karamelu.

"Silná, drsná a horká chuť zo sopečných hôr."

Toto súostrovie patrí štátu Ekvádor. S prihliadnutím k významu súostrovia pre výskum histórie vývoja rastlín a živočíchov prehlásila ekvádorská vláda v roku 1969 Galapágy za národný park. Je prísne zakázaný dovoz a využívanie akýchkoľvek chemických hnojív alebo iných ošetrujúcich prostriedkov, takže káva z Galapág je neoficiálne považovaná za ekologicky čistú. Chuť kávy je veľmi bohatá, vyvážená, plná a s decentnou kyslosťou. Má celkom osobitý, vlastný charakter a ako u Ekvádoru, objavujú sa zemité, tabakové a ovocné tóny. Po dosladení cukrom sa zvýrazní chuť horkej čokolády.

"Krajina zrúcanín Mayov a harmonickej kávy."

Táto stredoamerická zem mayským zrúcanín leží na brehu karibského mora bola do roku 1821 kolonizovaná Španielmi. Káva sa sem dostala z Kostariky. Prvé plantáže sa začali zakladať v 18. storočí v provincii El Paraíso, ktorá je v súčasnosti dôležitým kávovým producentom. Kávové zrná sú malé, oválne a majú modrozelenú farbu. Káva sa často vyznačuje pikantnou kyslosťou a veľmi vyváženou a harmonickou chuťou. Má opojnú vôňu a na povrchu kávy sa vytvára pevná tmavá pena. Káva má jemnú horkosť s dymovou príchuťou a výraznú aciditu s príchuťou citrusových plodov. Celková chuť je príjemná, vyvážená. Tak ako u väčšiny káv, po pridaní cukru sa zvýrazní chuť horkej čokolády.

"Káva vysokej kvality a čokoládovej chuti."

Táto komunistická diktátorská krajina je nešťastne známa porušovaním občianskych práv, cenzúrou a Fidelom Castrom. Ale okrem vynikajúcich cigár sa tu dopestuje aj veľmi kvalitná káva. História kávy sa na Ostrove slobody začala písať v roku 1748, keď José Antonio Gelabert priviezol na Kubu prvé sadenice kávovníka. Počas 19. storočia bola Kuba hlavným exportérom kávy pre Španielsko. Káva má čistú chuť, príjemnú, nie príliš silnú plnosť a je menej kyslá ako iné stredoamerické kávy, pretože je pestovaná v nízkych polohách. Má čokoládovú chuť a dlhú dochuť. Budúcnosť kávy je neistá, pretože dodávky v určitú stanovenú dobu a v nemennej kvalite sú kvôli politickej situácii len sťažka dodržované.